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产品详情
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高速变频斩拌机 
型号: ZB-125
材质: sus304不锈钢
额定功率: 22.05kw
整机工作质量:
整机外形尺寸: 2300*1300*1400
价格:
48000.00
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     高速变频斩拌机 125型高速斩拌机是诸城鸿运食品机械有限公司的主打产品之一,其刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为最佳组合,工艺精良,确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短,提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。

高速变频斩拌机 125型高速斩拌机特点:

  1、本机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。

  2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。

  3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。

  4、选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。

        5、转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。

        6、刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm配置

高速变频斩拌机 125型高速斩拌机 斩拌原理:

整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜(即细胞壁)之中,只要这层膜完整,肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分,不能保持外来水分,因此,在斩切的过程中必须把细胞壁打开,使细胞质能游离出来,斩拌机结构蛋白的残片游离出来,吸收水分,并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒,并且在加热时,能防止脂肪粒之间的结合,为稳定的结构提供了保障。

我公司生产的斩拌机机型齐全,分为20型,40型,80型,125型,200型等,可满足大中小型食品企业使用。

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